Le Togo a célébré le 1er octobre la Journée internationale du café ainsi que la Journée mondiale du cacao et du chocolat. À Lomé, la cérémonie s’est tenue à la « Maison du Café, Le Terroir », mise en place par le Comité de Coordination pour les Filières Café et Cacao (CCFCC). L’événement a également servi de cadre à la célébration des 30 ans d’existence du CCFCC. Il a notamment contribué à une meilleure connaissance du café et du cacao togolais, tout en suscitant de nouvelles vocations auprès de la jeunesse.
La rencontre a permis au public, notamment aux jeunes et aux étudiants, de mieux découvrir les filières café et cacao. Les participants ont découvert l’historique de cette célébration, assisté à la présentation des différentes étapes de transformation du café brut jusqu’à l’obtention de la boisson, ainsi que du cacao brut jusqu’à la fabrication du chocolat.
Selon Guillaume Gande, représentant le secrétaire général du CCFCC, Enselme Gouthon, l’édition de cette année a particulièrement mis l’accent sur la jeunesse.
« Le CCFCC célèbre chaque année cette journée. Elle a été célébrée les 2 dernières années en collaboration avec l’Organisation InterAfricaine du Café (OIAC). Cette année, le secrétaire général du CCFCC, Enselme Gouthon, a particulièrement voulu mettre l’accent sur les élites de demain, notamment les étudiants », a-t-il expliqué.
Des apprenants de la zone d’Agoè-Cacavéli, où se trouve la « Maison du Café, Le Terroir », ont ainsi été invités à prendre part aux activités. L’objectif était de leur faire découvrir les produits, mais aussi les possibilités professionnelles qu’offrent ces 2 filières.
Les métiers du secteur Café et cacao
La journée a également permis de revenir sur l’histoire de ces célébrations et de faire découvrir au public la Maison du Café. Un panel consacré aux métiers du café et du cacao a réuni différents acteurs du secteur afin de présenter les opportunités disponibles et d’encourager les jeunes à s’y intéresser.
Cette édition intervient également dans un contexte particulier pour le CCFCC, qui célèbre cette année 3 décennies d’activités. « Le CCFCC a été créé en 1996 et cette année, nous fêtons les 30 ans d’activités. Ces activités se déroulent également conformément aux plans de développement des filières café-cacao que nous mettons en œuvre depuis 2025 », a souligné Guillaume Gande.
Il a également rappelé que le mois d’octobre est consacré au Togo à la promotion de la consommation locale. Les activités organisées autour du café et du cacao s’inscrivent ainsi dans cette dynamique de valorisation des produits du terroir.
Fankjah Wattara, présidente de la coopérative KAWA-Togo et gérante de la « Maison du Café, Le Terroir », a pour sa part rendu hommage à l’ensemble des acteurs qui contribuent au développement de la filière, notamment les producteurs, transformateurs, torréfacteurs, baristas, consommateurs et jeunes entrepreneurs. Elle a rappelé la vocation de cet espace créé autour du café togolais.
« La Maison du Café, Le Terroir, est née de la conviction que notre café mérite d’être mieux connu, mieux compris, mieux préparé et surtout mieux valorisé. Le choix du nom « Le Terroir » fait directement référence à la terre togolaise, à l’histoire de la filière et au travail des producteurs. Il met également en avant le robusta produit au Togo, présenté comme l’une des richesses agricoles du pays », a-t-elle déclaré.
La Maison du Café se veut ainsi un espace de découverte, de formation et de transmission. Elle entend permettre au public de mieux comprendre le parcours du café, de sa production à sa préparation, mais aussi de mesurer sa valeur économique et culturelle.
L’un des objectifs affichés est d’accompagner davantage les jeunes, en particulier les étudiants en arts culinaires et les personnes souhaitant se former aux métiers du café.
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