Le Togo participera à la phase qualificative africaine de la Coupe du Monde des Traiteurs. La sélection Afrique de l’International Catering Cup (ICC) 2026 est prévue les 13 et 14 juin à Antananarivo au Madagascar. Cette compétition internationale met en avant l’excellence et la créativité des professionnels des métiers de bouche.
À travers cette participation, les représentants du Togo entendent promouvoir les produits locaux et renforcer l’image gastronomique du pays à l’international.
Des chefs chevronnés pour International Catering Cup
L’équipe nationale qui représentera le Togo au International Catering Cup est composée du Chef François Essè ALIGBO qui fera office de chef d’équipe et du Chef Kodjo Degbevi, coéquipier: Leur coach est le Chef Waguena SENDA.
Le chef d’équipe François Aligbo Wossado connu sous le nom de Chef FAW, est un chef privé et traiteur haut de gamme basé à Lomé. Il intervient auprès de particuliers, d’entreprises et lors d’événements d’exception. Ceci, aussi bien au Togo qu’à l ’international. Sa cuisine se distingue par une approche singulière où authenticité, créativité, spiritualité et élégance se rencontrent pour offrir des expériences gastronomiques uniques.
Son coéquipier chef Kodjo DEGBEVI, quant à lui, porte un casque multifonction. Chef polyvalent, il évolue dans différents univers culinaires, notamment l’hôtellerie, le traiteur événementiel et la cuisine privée pour expatriés. Sa cuisine se distingue par un métissage d’influences européennes, italiennes et africaines, alliant tradition et créativité. Il occupe actuellement le poste d’entremétier et saucier à l’Atelier by VENAVIO, une structure spécialisée dans le traiteur événementiel.
Ensemble, ils entendent porter haut les couleurs du Togo au International Catering Cup à travers une approche alliant tradition, innovation et excellence.
Critère d’évaluation de la sélection
La compétition évaluera les candidats sur plusieurs critères, Ils devront démontrer leur savoir-faire et créativité dans la production, la logistique, la présentation d’un buffet à l’image de leur pays représentatif mais aussi, dans la qualité du service. Cette participation du Togo s’inscrit dans une dynamique de promotion du consommer local et de développement du secteur gastronomique togolais. La compétition réunira plusieurs pays africains notamment la Côte d’Ivoire, le Gabon, le Madagascar, le Maroc, l’Île Maurice ainsi que le Togo.
A l’issue de la compétition, des équipes seront sélectionnés pour représenter le continent lors de la finale mondiale à Lyon
Pour relever ce défi, l’équipe sollicite l’appui des partenaires institutionnels et privés, tant sur le plan financier que technique. Au-delà de la compétition, cette initiative incarne une ambition plus large : faire rayonner la gastronomie togolaise sur la scène internationale.
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