Connect with us

Hi, what are you looking for?

Economie

Les farines locales intègrent la pâtisserie

Views: 110

Des Jeunes étudiants togolais dans la filière Agroalimentaire ont monté une pâtisserie à l’Institut National de Formation Agricole de Tové  (INFA de Tové). Cette installation devant permette à ce que  l’incorporation des farines locales fasse désormais partie intégrante des habitudes alimentaires des Togolais et surtout des boulangers.

Advertisement. Scroll to continue reading.

Ces jeunes ont pour ambition de partager leur expérience au travers de diverses formations à l’endroit des boulangers du Togo.

Cette pâtisserie montée fait dans divers pains croustillants à la farine de manioc, ou des cakes moelleux à la farine de soja ou de sorgho.

{loadmoduleid 210}

Advertisement. Scroll to continue reading.

Ces jeunes étudiants sont parvenus à faire une incorporation de 50% de farine locale à leur pâtisserie.

« Nous sommes arrivés à 50% de farine locale avec  notre pâtisserie. Et les dérivés de notre pâtisserie ont plus de valeur nutritive. Tout ce qui est produit en pâtisserie à l’Infa de Tové est fait à base de farine locale », a expliqué le Délégué Générale Akator Komivi.

Pour ces jeunes, cette réalisation vient suite à l’arrêté ministériel selon lequel il y a possibilité de faire des incorporations de 15 à 50% de farine panifiable de manioc, d’igname, de céréales locales ou tout autre produit agricole local dans la farine de blé pour la fabrication du pain français et autres denrées similaires.

{loadmoduleid 212}

Advertisement. Scroll to continue reading.

image_pdfPrintimage_printPrint
Click to comment

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rich results on Google's SERP when searching for 'BlackEnergy'
Advertisement
Advertisement

Facebook

Advertisement
Advertisement

Toujours dans l'actu !

Economie

Le Togo se révèle comme l’un des pays où l’activité économique principale est l’agriculture. Ses produits agricoles sont mondialement classés parmi les meilleurs en...

Economie

Les 3 dernières années, le gouvernement togolais a multiplié des initiatives pour le développement de l’agriculture. On a noté la mise en place de...

Economie

Le  gouvernement togolais annonce la privatisation du  Mécanisme incitatif de financement agricole (MIFA SA).  Un projet de décret autorisant la cession au secteur privé...

Société

L’agence en charge de la sécurité alimentaire (ANSAT), annonce des ventes de produits céréaliers. La décision prise par Ouro-koura Agadazi et ses collaborateurs fait...

Advertisement

Copyright © 2021 Jireh&TBN Sarl-U | (228) 91938634 | Récépissé n°0021/HAAC/12-2020/Pl/P